Redaktionelle Standards · Kursgestaltung
Gestaltende Grundsätze der Kursarbeit
Astriva Journal arbeitet nach klaren redaktionellen Prinzipien. Jede Kurseinheit durchläuft einen mehrstufigen Überprüfungsprozess — von der Rezepterprobung bis zur inhaltlichen Gegenkontrolle durch einen zweiten Redakteur.
Redaktionelle Grundsätze
Astriva Journal arbeitet nach folgenden redaktionellen Prinzipien: Alle Artikel werden vor der Veröffentlichung von mindestens einem zweiten Redakteur geprüft. Quellen werden angegeben, wo entsprechende Fachliteratur verfügbar ist. Korrekturen werden öffentlich vermerkt. Autoren legen kommerzielle Beziehungen offen, die die Auswahl von Themen beeinflussen könnten.
Die inhaltliche Auswahl erfolgt ausschließlich nach redaktionellen Gesichtspunkten. Keine Kurseinheit entsteht auf Grundlage kommerzieller Vereinbarungen mit Lebensmittelherstellern oder externen Anbietern.
01 — Entstehungsprozess
Wie eine Kurseinheit entsteht
Themenauswahl
Kursthemen entstehen aus der eigenen Küchenpraxis und aus dem Interesse an spezifischen Nährstoffgruppen. Die Relevanz für den Alltagskochrhythmus steht im Vordergrund der Auswahl.
Rezepterprobung
Jedes Rezept wird mehrfach in der eigenen Küche erprobt. Zutatenlisten und Mengenangaben werden auf Alltagstauglichkeit und Reproduzierbarkeit überprüft, bevor der Text verfasst wird.
Redaktionelle Prüfung
Der fertige Kurstext wird von einem zweiten Redakteur auf inhaltliche Stimmigkeit, sprachliche Präzision und Einhaltung der Themengrenzen geprüft. Bezüge auf Fachliteratur werden verifiziert und mit Quellenangaben versehen.
Veröffentlichung
Nach abgeschlossener Prüfung wird die Kurseinheit veröffentlicht. Datum und Autorenschaft werden im Text vermerkt. Bei späteren Korrekturen wird der Änderungshinweis ebenfalls im Text sichtbar gemacht.
02 — Quellenarbeit
Umgang mit Quellen und Fachliteratur
Ernährungswissenschaftliche Literatur
Kurseinheiten, die Bezug auf veröffentlichte Studien zu Ernährungsgewohnheiten nehmen, geben entsprechende Quellenhinweise an. Verwendet werden ausschließlich zugängliche Publikationen aus der ernährungswissenschaftlichen Fachliteratur. Aussagen werden nicht über den Geltungsbereich der jeweiligen Quelle hinaus verallgemeinert.
Eigene Kocherfahrung
Rezepte und Kochbeobachtungen, die auf persönlicher Erfahrung beruhen, sind als solche kenntlich gemacht. Die eigene Küchenpraxis wird nicht mit wissenschaftlich abgesicherten Aussagen gleichgesetzt. Der Unterschied zwischen Beobachtung und belegter Erkenntnis wird im Text durchgängig eingehalten.
Korrekturen und Aktualisierungen
Inhaltliche Fehler werden nach Bekanntwerden korrigiert. Die Korrektur wird im Text mit Datum vermerkt. Rückmeldungen von Leserinnen und Lesern, die auf sachliche Unstimmigkeiten hinweisen, werden ernst genommen und zeitnah geprüft.
Thematische Grenzen
Astriva Journal beschreibt kulinarische Gewohnheiten und Rezeptideen. Aussagen über Wirkungsweisen auf den Körper oder über spezifische Beschwerden werden bewusst vermieden. Die redaktionelle Linie orientiert sich am Kochen, nicht an der individuellen Ernährungsplanung.
03 — Rezeptstandards
Auswahlkriterien für Rezepte
Die Rezepte in den Kurseinheiten von Astriva Journal werden nach konkreten Kriterien ausgewählt: Zutaten müssen in einem durchschnittlichen Supermarkt erhältlich sein. Die Zubereitung soll ohne Spezialgeräte möglich sein. Die Schrittfolge soll für Personen ohne Kochausbildung nachvollziehbar und reproduzierbar sein.
Ein besonderes Augenmerk liegt auf schonenden Garmethoden: Dämpfen, Dünsten und Garen bei niedrigen Temperaturen werden bevorzugt, da sie Aromen und die nährstofflichen Eigenschaften der verwendeten Zutaten besonders gut bewahren.
Rezepte, die Zutaten aus der pflanzlichen Küche in den Mittelpunkt stellen, werden bevorzugt. Omega-3-reiche Lebensmittel wie Walnüsse, Leinöl und fetter Fisch sowie magnesiumreiche Grundnahrungsmittel wie Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte sind fester Bestandteil des Kursprogramms.
Alltagstauglichkeit
Zutaten in jedem Supermarkt verfügbar. Zubereitungszeit unter 45 Minuten.
Mehrfache Erprobung
Jedes Rezept wurde mindestens zweimal in der eigenen Küche nachgekocht.
Schonende Garmethode
Bevorzugt Dämpfen, Dünsten oder schonendes Garen bei niedrigen Temperaturen.
Nährstoffreiche Grundzutaten
Schwerpunkt auf Blattgemüse, Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten und gesunden Fetten.
Keine übertriebenen Aussagen
Rezepttexte beschreiben Zutaten und Geschmack, keine Wirkungsaussagen.
Kursmodule verfügbar
Redakteure pro Kurseinheit
Überarbeitungsstufen je Rezept
Kommerzielle Kooperationen
04 — Korrekturen
Umgang mit Fehlern und Rückmeldungen
Fehler in Kurseinheiten können vorkommen — in Mengenangaben, in Schreibweisen von Zutaten oder in sachlichen Beschreibungen. Wenn ein Fehler festgestellt oder gemeldet wird, wird er zeitnah überprüft und korrigiert.
Korrekturen werden im betreffenden Text mit einem kurzen Hinweis und dem Datum der Änderung vermerkt. Die ursprüngliche Formulierung bleibt bei schwerwiegenden Fehlern in einer Fußnote erhalten, damit der Kontext der Korrektur nachvollziehbar bleibt.
Rückmeldungen können jederzeit per E-Mail an [email protected] gesendet werden. Wir antworten in der Regel innerhalb von zwei Werktagen.
Korrekturstufen
Kleinere Tippfehler oder Formatierungsprobleme — stille Korrektur ohne Hinweis.
Sachliche Fehler in Mengenangaben oder Zutaten — Korrektur mit kurzem Hinweis und Datum.
Inhaltlich unzutreffende Aussagen — sichtbare Korrektur mit vollständiger Erläuterung und Originaltext in Fußnote.
Astriva Journal ist ein unabhängiger Online-Kochkurs über Ernährungsgewohnheiten im Alltag mit Neuropathie. Die Inhalte wurden von einer passionierten Hobbyköchin entwickelt und sind nicht mit Einrichtungen jeglicher Art verbunden. Die Inhalte stellen keine Fachberatung dar und ersetzen nicht den Rat von Fachpersonal.