Über den Kurs · Kursautorin

Entstanden im eigenen Küchenprojekt

Astriva Journal ist ein redaktionell geprüfter Online-Kochkurs, der aus persönlicher Küchenpraxis hervorgegangen ist. Die Modulreihe dokumentiert konkrete Rezeptideen und Kochgewohnheiten rund um neuropathiefreundliche Ernährungsweisen.

Freundliche Frau mittleren Alters in einer hellen modernen Küche beim Zubereiten von Gemüse, natürliches Fensterlicht

Kursautorin · Astriva Journal

01 — Hintergrund

Wie Astriva Journal entstand

Lena Becker begann Astriva Journal im Frühjahr 2025 als persönliches Rezeptjournal. Im Mittelpunkt stand von Anfang an eine einfache Frage: Wie lässt sich die tägliche Küche so gestalten, dass sie bewusster, schonender und nährstoffreicher wird — ohne aufwendige Techniken oder schwer zugängliche Zutaten?

Aus diesem Ansatz entstanden die ersten Kursmodule. Jede Kurseinheit wurde auf der Grundlage eigener Kochpraxis entwickelt und anschließend von einem zweiten Redakteur auf sprachliche und inhaltliche Stimmigkeit geprüft.

Heute umfasst Astriva Journal drei vollständige Module mit eigenen Rezepten, Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Hintergrundinformationen zu einzelnen Lebensmittelgruppen. Die Inhalte richten sich an alle, die ihre Essgewohnheiten bewusster gestalten möchten.

02 — Kursteam

Kursautorin & Rezeptentwicklerin

Lena Becker

Lena Becker ist Hobbyköchin mit langjähriger Erfahrung in der Alltagsküche. Sie entwickelt Rezepte mit Schwerpunkt auf nährstoffreichen, pflanzenbasierten Zutaten und schonenden Garmethoden. Ihre Kursmodule entstehen in der eigenen Küche — jedes Rezept wurde mehrfach erprobt und auf Alltagstauglichkeit geprüft.

Für Astriva Journal verfasst sie Kurseinheiten zu entzündungsarmen Zutaten, Omega-3-reichen Rezepten und magnesiumreichen Mahlzeiten. Ihre Texte werden vor Veröffentlichung von einem zweiten Redakteur gegengelesengeprüft.

Omega-3-Küche Vollkornprodukte Pflanzliche Rezepte

Gastautor

Thomas Schulz

Thomas Schulz schreibt für Astriva Journal über magnesiumreiche Mahlzeiten und Vollkornprodukte im Alltag. Als passionierter Hobbykoch bringt er praktische Erfahrung aus der Wochenplanung und Vorratshaltung mit.

Redaktionelle Prüfung

Alle Kurseinheiten werden vor der Veröffentlichung von einem zweiten Redakteur auf inhaltliche Genauigkeit und sprachliche Stimmigkeit geprüft. Angaben aus der ernährungswissenschaftlichen Fachliteratur werden mit Quellenhinweisen versehen.

03 — Kursphilosophie

Grundsätze des Kursprogramms

01

Alltagsküche im Mittelpunkt

Jede Kurseinheit orientiert sich an Zutaten und Methoden, die in einem normalen Haushaltsbudget und einem regulären Wocheneinkauf realisierbar sind. Keine Superfoods aus Spezialmärkten, keine aufwendigen Techniken.

02

Schonende Garmethoden

Dämpfen, Dünsten und schonendes Garen bei niedrigen Temperaturen stehen im Vordergrund. Diese Zubereitungsarten bewahren Aromen und nährstoffliche Eigenschaften der verwendeten Zutaten besonders gut.

03

Redaktionelle Sorgfalt

Alle Texte werden vor Veröffentlichung von mindestens einem zweiten Redakteur gegengelesengeprüft. Bezüge auf ernährungswissenschaftliche Literatur werden kenntlich gemacht und mit Quellenangaben versehen.

04

Keine Versprechen

Astriva Journal macht keine Versprechen über Ergebnisse oder Wirkungsweisen. Die Kursinhalte sind kulinarischer Natur und geben persönliche Kochperspektiven wieder — keine Fachberatung.

05

Transparenz bei Korrekturen

Wenn Fehler in einem Kurstext festgestellt werden, werden diese nachträglich korrigiert und die Korrektur im Text vermerkt. Wir schätzen Rückmeldungen von Lesern und Kursteilnehmenden.

06

Unabhängige Rezeptauswahl

Die Auswahl der Rezepte und Zutaten erfolgt ausschließlich nach redaktionellen Gesichtspunkten. Es bestehen keine kommerziellen Vereinbarungen mit Lebensmittelherstellern oder Marken, die die inhaltliche Auswahl beeinflussen.

04 — Küchenpraxis

Jedes Rezept entsteht in der eigenen Küche

Kein Rezept wird veröffentlicht, bevor es mehrfach in der eigenen Küche erprobt wurde. Zutatenlisten sind präzise angegeben, Schrittfolgen auf Alltagstauglichkeit überprüft. Der Fokus liegt auf Reproduzierbarkeit — jede Person soll das Gericht in ihrer eigenen Küche nachkochen können.

Zum ersten Kursmodul

Helle moderne Küche mit frischen Zutaten auf dem Schneidebrett, Gewürze und Kräuter in kleinen Schälchen, ruhige Tageslichtstimmung

Astriva Journal Küche · 2026

05 — Häufige Fragen

Fragen zum Kurs

Astriva Journal richtet sich an alle, die ihre täglichen Kochgewohnheiten bewusster gestalten möchten. Die Kursinhalte setzen kein Vorwissen voraus und sind so aufgebaut, dass sie im Alltag direkt umsetzbar sind. Personen mit spezifischen Ernährungsanforderungen werden gebeten, vorab eine qualifizierte Fachkraft aufzusuchen.

Die Kurseinheiten sind für Einsteiger konzipiert. Grundlegende Küchenausstattung — ein Kochtopf, eine Pfanne, ein Dampfgareinsatz oder -kocher — ist ausreichend. Besondere Geräte oder Spezialkenntnisse sind nicht erforderlich.

Bestehende Kursmodule werden bei Bedarf aktualisiert, wenn neue Erkenntnisse aus der Ernährungsforschung vorliegen oder redaktionelle Korrekturen notwendig sind. Jede Aktualisierung wird im Text vermerkt.

Nein. Astriva Journal ist ein unabhängiger Online-Kochkurs über Ernährungsgewohnheiten im Alltag mit Neuropathie. Die Inhalte wurden von einer passionierten Hobbyköchin entwickelt und sind nicht mit Einrichtungen jeglicher Art verbunden.

Fragen und Rückmeldungen sind jederzeit willkommen. Das Redaktionsteam ist per E-Mail unter [email protected] erreichbar. Wir beantworten Anfragen in der Regel innerhalb von zwei Werktagen.

Die auf Astriva Journal veröffentlichten Kursinhalte sind kulinarischer Natur und spiegeln die persönlichen Kocherfahrungen und Rezeptentwicklungen der Kursautorin wider. Die Inhalte stellen keine Fachberatung jeglicher Art dar und ersetzen nicht den Rat von Fachpersonal. Personen mit gesundheitlichen Anliegen werden gebeten, eine qualifizierte Fachkraft aufzusuchen.